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  Médiathèque

Recette
Pommes de terre primeurs rissolées et leur délicieuse sauce à partager

Rien de tel que des pommes de terre primeurs rissolées pour surprendre et régaler tout le monde lors de vos prochains afterwork : fraîcheur, saveur et convivialité garanties !

Quelle pomme de terre choisir ?

Vapeur, rissolées

Four, purée

Frites

Mode de cuisson
Pommes de terre rissolées, sautées ou en wok

Temps de préparation
10 min

Temps de cuisson
25 min

Niveau de difficulté
Facile

Quelle pomme de terre choisir ?

Vapeur, rissolées

Four, purée

Frites

Ingrédients

Pour 4 personnes

  • Pommes de terre primeurs à partager
  • 1 kg de pommes de terre primeurs
  • 3 càs d’huile d’olive
  • 2 càs d’herbes de Provence
  • 2 càc de paprika
  • Sel, poivre
  • Ketchup maison express
  • 190 g de sauce tomate
  • 1 càs de sucre
  • 1 càs de sauce soja
  • 1 càs de maïzena
  • 1 pincée de sel

Préparation de la recette

  • 1. Rincez délicatement les pommes de terre primeurs et coupez-les en quartiers en gardant la peau.
 
  • 2. Plongez-les avec la peau dans une casserole d’eau froide salée, puis démarrez la cuisson et laissez-les cuire 20 minutes.
 
  • 3. Pendant ce temps, préparez la sauce. Dans une casserole, mélangez la sauce tomate, le sucre la sauce soja, la maïzena et la pincée de sel. Laissez épaissir l’ensemble quelques minutes en mélangeant régulièrement. Une fois la texture de ketchup obtenue, retirez du feu et laissez refroidir.
 
  • 4. Une fois les pommes de terre primeurs cuites, égouttez-les puis faites-les dorer quelques minutes à la poêle avec un peu d’huile sans chevaucher les pommes de terre primeurs (faites-les en deux fois si besoin). Ajoutez ensuite les herbes de Provence, le paprika, le sel et le poivre.
 
  • 5. Une fois les pommes de terre bien dorées, servez aussitôt accompagné du ketchup maison express.
     
Crédits photos : @thedailysaby
Temps de préparation total : 35 min

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