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  Médiathèque

Recette
Papillote de pommes de terre aux saveurs indiennes

Partez en voyage avec cette délicieuse recette de papillote aux pommes de terre et lait de coco

Quelle pomme de terre choisir ?

Vapeur, rissolées

Four, purée

Frites

Mode de cuisson
Pommes de terre vapeur, à l'eau ou en salade

Temps de préparation
15 min

Temps de cuisson
40 min

Niveau de difficulté
Facile

Quelle pomme de terre choisir ?

Vapeur, rissolées

Four, purée

Frites

Ingrédients

Pour 4 personnes

  • 600 g de pommes de terre pour cuisson à l’eau
  • 300 g de carottes
  • 25 cl de lait de coco
  • 1 càs de curry
  • ½ bouquet de persil
  • Sel, poivre

Préparation de la recette

  • 1. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en 4 ou 6 dans le sens de la longueur selon leur taille
 
  • 2. Faites-les précuire 10 minutes dans une eau bouillante en démarrant la cuisson à l’eau froide
 
  • 3. Égouttez-les.
 
  • 4. Épluchez les carottes et coupez-les en bâtonnets.
 
  • 5. Préchauffez le four à 180°C.
 
  • 6. Répartissez les légumes sur 4 feuilles de papier sulfurisé. Salez, poivrez.
 
  • 7. Mélangez le lait de coco avec le curry dans un bol et arrosez les légumes.
 
  • 8. Refermez les papillottes et enfournez pour 30 min.
 
  • 9. Au moment de servir, ajoutez du persil ciselé.
Crédits photos : CNIPT
Temps de préparation total : 55 min

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